Nussbrot mit Salat-Körner-Mix aus der LOW CARB Rezension

Nussbrot mit Salat-Körner-Mix (Werbung)

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1 Kastenform, 13 x 26 cm, ergibt 20 Scheiben, 5 SP pro Scheibe

• 2 EL Kokosöl
• 5 Eier
• 1 TL Salz
• 125 g Kürbiskerne
• 125 g Haselnüsse
• 250 g Salat-Körner-Mix
• 40 g Goldleinmehl

1. Den Backofen auf 165 Grad vorheizen. Die Kastenform mit Backpapier auslegen. Das Öl in einem Topf schmelzen und kurz abkühlen lassen.
2. In einer Schüssel das Öl mit den Eiern und dem Salz verrühren. Beide Kernsorten und den Salat-Körner-Mix mit dem Leinmehl mischen und zugeben. Alles gut vermengen.
3. Die Masse in die Kastenform füllend glatt streichen. Das Brot im Ofen auf der mittleren Schiene etwa eine Stunde backen. Aus dem Ofen herausnehmen, das Brot aus der Form nehmen und vom Backpapier lösen. Vollständig auskühlen lassen.