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Blinis Mit Blaubeeren

Blinis mit Blaubeeren

Blinis mit Blaubeeren (glutenfrei)

200 g Buchweizenmehl
20 g frische Hefe
250 ml warme Milch
2 Eier
4 EL Zucker
2 Pck. Blaubeeren
Puderzucker oder Ahornsirup

Die Hefe mit dem Zucker in der Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen. Mehl, Eier und Hefemilch zu einem weichen Pfannkuchenteig verrühren. 1 Packung Blaubeeren einrühren.
30 Minuten stehenlassen.
Die Blinis löffelweise im heißen Fett ausbacken und mit Puderzucker oder Ahornsirup servieren.

Anstatt Blaubeeren würden auch Bananenstücke dazu passen. Diese aber erst kurz vor dem Ausbacken in den Teig rühren.

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