Wahrscheinlich sind alle Menschen gerade mit ihren "Vorsätzen" für 2020 beschäftigt...mehr Sport, Diäten... weniger Alkohol? Nun,…
Rote-Beete-Tomaten-Suppe
Rezept:
Rote-Beete-Tomaten-Suppe
Inspiration aus dem Jamie-Oliver-Magazin
1 Dose Eiertomaten
1 rote Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
2 Knollen Rote Beete, gewürfelt
" rote Parikaschoten, gewürfelt
1,2 l Rinderbrühe
1 Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
1/2 Rotkohl
Salz, Pfeffer und Sauerrahm
Dill
Die Tomaten kleinschneiden und alles zusammen, bis auf den Rotkohl, in einem Topf geben und 10 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit den Rotkohl ganz fein hobeln, dazugeben und weitere 30 Minuten kochen.
1/3 der Suppe wegnehmen und als Einlage aufheben.
Die restliche Suppe pürieren und würzen. Evtl. mit etwas Wasser verdünnen.
Die Einlage zurückgeben und nochmals aufkochen. Mit einem Klecks Sauerrahm servieren.
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