Kürbis-Muskat-Gnochi mit Salami-Oregano Butter(aus der Donna Hay Rezension)60 g Butter60 g pikante Salami, fein gehackt12 Zweige Oregano1 EL geriebene Zitronenschale1 EL Zitronensaft500 g mehlige Kartoffeln500 g Butternut-KürbisSteinsalz zum Backen40 g geriebener Pecorino100 g Mehl1/2 TL Muskatnuss2 EigelbDen Ofen auf 180…
Quiche mit karamelisiertem Fenchel, Grünkohl und Ziegenquark(aus der Donna Hay Rezension)125 ml Sherry-Essig90 g brauner ZuckerSalz und Pfeffer500 g kleine zarte Fenchel-Knollen, geputzt und halbiert2 Eier250 ml Sahne1 TL Dijon-Senf1 Rolle Blätterteig30 g Grünkohl, blanchiert und gehackt90 g Ziegenquark für…
Donna Hay: Die neuen Klassiker, AT-Verlag: Aarau und München 2014, 448 Seiten, 336 Fotos, 48 €.„Die neuen Klassiker“ von Donna Hay ist eine Zusammenstellung von Rezepten aus dem „Donna Hay Magazine“, einem regelmäßig erscheinenden Food-Magazin aus Australien. Das Buch enthält…
Grießschnitten in Butter angebraten. Dazu Zimt, Zucker und Kompott. Eine Erinnerung an meine Kindheit. Beim Stöbern im Netz bin ich auf den sehr schönen Blog: „What should I eat for breakfast today“ gestoßen und und habe dort die Idee zu…
Cheesecake-Brownies mit KirschkompottTeig:170 g Butter200 g Zartbitterschokolade150 g Zucker1 Pck. Bourbon-Vanillezucker25 g Kakao80 g Mehl1/2 TL Natron1 TL Lebkuchengewürz2 Eier180 g leichter Frischkäse45 g weiche Butter60 g Zucker1 EiKirschkompott:SauerkirschenZuckerStärkeetwas ZitronensaftOfen auf 175 Grad vorheizen. Brownie-Form (23 x 23 cm) fetten…
Heute kommen wir zum 3. Teil der Gewürzserie, die in Zusammenarbeit mit Rafiye Jainz („Das Würzhaus“ in Bayreuth) entstanden ist. Heute geht es um dieTonkabohne:Allgemeines:Die Tonkabohne ist der Samen des Tonkabaumes. Sie enthält den Pflanzenstoff Cumarin, der sich z.B. auch…
Die Spargelsaison hat begonnen! Überall gibt es Spargel zu kaufen. Grün oder weiß. Hier eine schnell zubereitete kleine Spargelquiche. Ein kleiner Salat dazu und fertig ist das perfekte Abendbrot. Guten Appétit!Schnelle Spargelquiche1 Rolle Blätterteig1 Bund grüner SpargelZitronensaft2 Eier1 Becher Sauerrahm…
Es gibt viele Rezepte für Zitronenkuchen. Gebackene und nicht gebackene Versionen. Diese gebackene Version erinnert mich ein wenig an einen Cheesecake, nur mit Zitronengeschmack und dünner. Mit einem Zitronenschalen-Sirup als Topping. Genau das Richtige für den Frühling. Frisch und leicht…
Und weiter geht es heute mit der Gewürzserie, die ich zusammen mit Rafiye Jainz„Das Würzhaus“ in Bayreuth entworfen habe. Heute geht es um rosa Pfefferbeeren.- Rosa Pfefferbeeren (Schinusbeeren)- kein Pfeffer, sondern Früchte des brasilianischen Pfefferbaums- gehört zu den Sumach–Gewächsen- Herkunft…
Bei der Suche nach einem sommerlichen Kuchen bin ich auf der Kochbuchseite„Valentinas-Kochbuch.de“ fündig geworden. Da ich noch rote Stachelbeeren aus Schwiegermutters Garten im Gefrierschrank hatte, kam mir dieses neue Stachelbeerkuchen-Rezept wie gerufen. Der flache Nuss-Rührteig, die säuerlichen Stachelbeeren und obendrauf…