Engadiner Nusstorte
Rezept: Mürbeteig: 370 g Mehl 220 g Butter 150 g Zucker 1 Ei 1 Prise Salz Füllung: 300 g Zucker 300 g grob gehackte Walnüsse 200 ml Sahne Einen Mürbeteig herstellen und eine gefettete Springform (28 cm Ø) damit auslegen.…
Walnußbrötchen
Rezept: 650 g Dinkelmehl fein gemahlen1 Pck. Trockenhefe2 EL Zucker2 TL Salz250 ml Milch125 Wasser60 g Butter2 Eier1 Tasse gehackte Walnüsse12 Walnusshälften zur Dekoration aufheben.Ofen auf 200 Grad vorheizen.Milch mit Wasser und Butter erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Wieder…
Zimtschnecken
Rezept:650 g Dinkelmehl fein gemahlen1 Pck. Trockenhefe6 EL Zucker1 TL Salz250 ml Milch125 Wasser60 g Butter2 EierFüllung:70 g weiche Butter100 g Zucker1–2 TL ZimtGuß:100 g Puderzucker1–2 EL ZitronensaftOfen auf 200 Grad vorheizen.Milch mit Wasser und Butter erwärmen, bis die Butter…
Rumtopfkuchen
Rezept: 250 g weiche Butter 4 Eier 250 g Zucker 250 g Mehl 1 Pck. Vanillezucker 1 Pck. Backpulver 1 TL Lebkuchengewürz 200 ml Saft vom Rumtopf oder Rotwein 100 g dunkle Schokolade Guß: 200 g Puderzucker 2-3 EL Rotwein…
Schwarzwälder petit four
Rezept: 3 Eier 50 g Zucker 60 g Mehl 20 g Stärke 20 g Kakao 200 g Kirschmarmelade 3 El Kirschwasser Eingelegte Cocktailkirschen Guß: 80 g Sahne 50 g Puderzucker 20 g Butter 120 g dunkle Schokolade Ofen auf 180…
Reine de Saba, Schokoladenkuchen
Rezept: 250 g Butter 125 g Zucker 6 Eier 250 g geriebene Schokolade 200 g gemahlene Mandeln 120 g Mehl 4 EL Rum Ofen auf 150 Grad vorheizen. Ringform ausfetten und mehlen. Für eine Rehrückenform nur die Hälfte de Zutaten…
Spekulatius
Rezept: 50 g Marzipan 200 g Butter 150 g Zucker weiß oder braun 1 Ei 2 TL Lebkuchengewürz 250 g Dinkelmehl 150 g gemahlene Mandeln weiß Spekulatius- oder Springerleform (unsere ist aus dem Antiquitätengeschäft Christine Schindler in Bayreuth) Butter…
Madeleines
Rezept: 125 g Zucker 125 g Mehl 125 g Butter 80 g Mandeln 3 Eier Prise Salz 1 EL Orangenblütenwasser 1/2 Vanilleschote Madeleines-Form Butter zerlassen und abkühlen lassen. Zucker, Mehl und Mandeln mit den Eiern vermischen und die abgekühlte…
Kürbisbrot
300 g Kürbispüree (ich habe Muskatkürbis genommen) 1 EL Honig oder Zucker80 g Butter1 Ei1 Pck. Trockenhefe500 g Mehl1-1/2 TL Salz Kürbiskerne nach BedarfKürbis schälen und in grobe Stücke schneiden. In wenig(!) Wasser weich dünsten und pürieren oder durch ein…
Marzipan-Shortbread
Rezept: 200 g Marzipan 200 g Zucker 2 Bio Zitronen, abgeriebene Schale 1 TL Salz 30 ml Zitronensaft 100 g Butter geschmolzen oder sehr weich 300 g Mehl 3 kleine Eier 150 g ganze Mandeln, geschält 150 g Pistazien, gesalzen…