Auf lecker.de gibt es einen Bloggerwettbewerb zum Thema Ziegenkäse. Wir sind aufgefordert,uns ein Rezept mit Ziegenkäse auszudenken. Hier kommen meine zwei Ideen:Zum einen „Feigen-Flammkuchen" mit frischen Feigen, Pinienkernen, Himbeer-Balsamico-Essig und Ziegenkäse, und zum anderen „Rote-Beete-Flammkuchen" mit Roter Beete, Walnüssen, Waldhonig…
450 g Mehl70 g Weizenschrot1/2 Würfel frische Hefe2 TL Salz4 EL Olivenöl250—270 ml warmes WasserDie Hefe in warmen Wasser auflösen. Mehl, Weizenschrot und Salz vermischen. 3 EL Olivenöl mit dem Hefewasser dazugeben und mit den Knethaken zu einem Teig verarbeiten.…
Vollkornbrot 700 g Dinkelmehl300 g Roggenvollkornmehl1 Würfel Hefe1 TL Salz1 Beutel Sauerteig extrakt (trocken)700 ml warmes WasserDie Hefe im warmen Wasser auflösen und etwas stehen lassen. Alle weiteren trockenen Zutaten vermischen. Das Hefewasser dazugeben und zu einem Teig verkneten. Kräftig auf…
Rosinen-Toastbrot500 g Mehl100 g brauner Zucker100 ml warme Milch1 1/2 Pck. Trockenhefe1 1/2 TL Salz2 TL Zimt2 Eier3 EL weiche Butter200 g Rosinenetwas Amaretto oder Wasser1 Dotter1 EL WasserDie Rosinen in etwas Amaretto einweichen. Eine Kastenform mit Backpapier auskleiden.Hefe und…
Es ist April und ich habe beim Einkaufen den ersten Bärlauch gefunden. Sogleich habe ich mir zwei Bund geschnappt und zu Hause das Kochbuch:„Wildes Grün“ (AT-Verlag, Aarau und München 2013) nach einer Bärlauch-Idee durchgeblättert.Dabei bin ich auf dieses einfache, aber…
Der Geruch von frisch gebackenem, süßem Hefebrot wird mich immer an zu Hause erinnern, wenn meine Mutter Zopf gebacken hat und wir ihn, alle vier Kinder, mit heißem Kakao noch lauwarm essen durften. Genau diesen buttrigen Geruch verströmt die göttliche…
Rezept:Schokoladen-TarteDunkler Mürbeteig:Tarteform 35 cm lang170 g Mehl3 EL gemahlene Mandeln3 El Kakao90 g Butter60 g Puderzucker1 Prise Salz1 Ei1–2 EL Wasser300 ml Sahne2—3 EL Ahornsirup1 Prise Chilli300 g dunkle Schokolade50 g Vollmilchschokolade50 g ButterMehl, Mandeln, Zucker, Kakao und Salz vermischen.…
7 Wochen Fastenzeit-7 Wochen Suppenzeit oder Karfreitags SuppenideeFischsuppe2 kg Fischreste1 Pack. Suppengemüse3 Tomaten2 Zwiebeln1 Knoblauch1/2 l Weißwein2 EL Pernod1/2 TL Safranfäden, Salz, PfefferOlivenölFür das Aioli:4 KnoblauchzehenOlivenöl2 EigelbSalz, PaprikaZitronensaft1 Laugenstange oder kleine Brotscheibengeriebener KäseDas Suppengemüse putzen und mit Tomaten, Zwiebeln und…
Linda Lomelino, Lomelinos Eis, AT-Verlag: Aarau und München 2015, 112 Seiten, 19,90 €Wenn man Linda Lomelinos Buch aufschlägt, hat man gleich das Gefühl, etwas Besonderes in den Händen zu halten. Die Seiten fühlen sich rau und matt an. Nicht wie…
Die Idee für diesen knusprigen Birnenkuchen hatte ich nach einem sehr netten Telefonat mit Katharina Höhnk von „Valentinas-Kochbuch.de“. Sie machte mir als Foodblogger-Neuling, Mut mich von den vorhandenen Rezepten nur noch Inspirieren zu lassen und sie nach meinem Gaumen weiterzuentwickeln,…