Auf Facebook gibt es ja diverse Gruppe zum Thema Kochen und Backen und überall sind auch immer wieder die gleichen Leute zu finden. Weil wir ja alles mitkriegen wollen und überall mitschauen wollen. Aber man entdeckt da auch immer wieder…
Neulich hatte ich schon einen Hefeteig für euch, der über Nacht im Kühlschrank gegangen ist. Das Rezept heute ist ganz ähnlich, außer dass es diesmal Brötchen zum Frühstück werden. Ich durfte das Ursprungs-Rezept vor Kurzem für Valentinas backen. Ich habe…
Dieses Baguette macht sich eigentlich von ganz alleine. Es braucht nur etwas mehr Zeit, da es einige Zeit im Kühlschrank gehen muss. Das geht aber ganz nebenbei. Du machst einen Vorteig und lässt ihn im Kühlschrank ganz langsam gehen. Dann…
Vollkorn-Nussbrot aus "Der Duft von frischem Brot" - Rezension Für den Teig: (ergibt 2 Brote) 440 g Dinkelvollkornmehl 185 g Roggenvollkornmehl 15 g Hefe 300 g Wasser, 30 Grad 125 g Buttermilch, Zimmertemperatur 12 g Salz 100 g ganze Walnüsse…
450 g Mehl70 g Weizenschrot1/2 Würfel frische Hefe2 TL Salz4 EL Olivenöl250—270 ml warmes WasserDie Hefe in warmen Wasser auflösen. Mehl, Weizenschrot und Salz vermischen. 3 EL Olivenöl mit dem Hefewasser dazugeben und mit den Knethaken zu einem Teig verarbeiten.…